是否进口 | 否 | 净重(规格) | 500g |
---|---|---|---|
保质期 | 12个月 | 产品标准号 | Q/TWGT000TS |
储藏方法 | 阴凉干燥处避光保存 | 生产厂家 | 四川万高达食品有限公司 |
生产日期 | 2017.9.19 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 否 | 卫生许可证 | SC10351070300127 |
酸菜鱼调料是。酸菜鱼流行于90年代出,是川菜的代表之一。随着人们饮食消费的升级和川菜在全国的流行,酸菜鱼调料也走进了寻常老百姓的餐桌。实现了让川菜的美食爱好者,也能在家烹饪地道酸菜鱼了。
酸菜鱼调料是川菜复合调料,采用先进的现代工艺,加上精选的四川食材生产而成的。原材料的品种超过100种,产品也有多种口味,万高达味酸菜鱼,老坛酸菜鱼等。
酸菜鱼做法:
【主料辅料】
鲜鱼1尾1250克、好人家老坛酸菜鱼调料包一袋、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
【烹制方法】
制作步骤
1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
2、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下好人家酸菜鱼料包煽炒后,掺鲜汤烧沸,下入好人家调料包,野山椒包,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用好人家腌鱼料包、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。
4、另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。